手順

たことねぎのカッペリーニ　ペペロンチーニ仕立て
　Capellini con polpo e erba cipollina　all'aglio oglio e pepeloncino
【作り方手順】一人分を作っています。
1.
生のたこはわたを取り出し塩をたっぷりして
1.
しごくようにぬめりを取ります。
1.
よ〜く水洗いをします。
1.
足を切り離し
1.
小さく切っておきます。
1.
こんな感じです。
2.
にんにくは芽を取って薄切りにしておきます。
3.
たかの爪も輪切りにします。
4.
イタリアンパセリはみじん切りに
5.
ねぎは1cmぐらいの幅で斜め切りをして、白い部分と青い部分を分けておきます。
6.
フライパンにEXVオイルを入れ火にかけて
6.
温度が上がってきたら火を弱めて、フライパンを傾けて泳がすようにかりっと揚げます。
6.
こんがりきつね色になったらにんにくを取り出し、油を切っておいて、オイルはフライパンに戻します。
7.
たっぷりのお湯でカッペリーニをゆで始めます。
8.
フライパンのオイルにたかの爪を入れて強火にします。
8.
細かく切ったたこも入れて炒めます。
8.
軽く炒めたら、ねぎの白い部分と
8.
イタリアンパセリのみじん切りを入れて
8.
白ワインをいれ、少しとばします。
9.
少し硬めにあげたカッペリーニも入れて
9.
よーく絡めていきます。水分が少ないようだったらパスタのゆで汁を足してください。
9.
塩、こしょうで味を調えたら、ねぎの青い部分も入れて
9.
軽く絡めて出来上がりです。
9.
こんな風に盛り付けて、とってもおいしそう！！
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