パンツァネッラ　　Panzanella

【作り方手順】一人分を作っています。

1. 田舎パンを２ｃｍの厚さに切ります。	1. ボールにヴィネガーと水と塩をいれてパンを浸します。冷蔵庫で冷やしておきます。	2. きゅうり、セロリはこんな風に切ります。	2. 赤玉ねぎもこんな感じの薄切りに。
2. 濃い塩水の中にセロリ、きゅうり、赤玉ねぎを漬けておきます。	2. ５,６分したら、水気をきっておきます。	3. さやいんげんは塩をしたお湯でゆでて、冷まして２ｃｍの幅で斜め切りにしておきます。	3. トマト、チーズはこれくらいに切っておきます。
4. ハムも角切りにしておきます。	4. 黒オリーブは輪切りに、アンチョビはこれくらいに切ります。	5. パンが十分水分を吸っています。	5. 水気をしっかり絞って
5. ボールに細かくちぎって	5. バジリコとトマト以外を全部入れます。	5. EXVオイルを入れてよーく混ぜます。	5. 混ぜたらトマトと大きくちぎったバジリコを入れて
5. 必要であれば塩、こしょう、白ワインヴィネガーを足します。	5. 軽く混ぜて	5. 盛り付けます。

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