茄子と挽肉のトマトソース和えリングイネ 　Linguine con melanzane e maiale al pomodoro

【作り方手順】一人分を作っています。

1. 茄子はこんな感じに切っておきます。	1. 180度のオイルで揚げます。	1. こんがり色づいたら油をきっておきます。	2. 玉ねぎとにんにくはみじん切りに。
2. ＥＸＶオイルとたかの爪、にんにく、玉ねぎを強火にかけます。	2. 温度が上がってきたら弱火にしてじっくり炒めます。	2. 玉ねぎの水分が抜けてきたら、ローズマリーをいれ	2. 挽肉を入れて中火にしてほぐしていきます。
2. ここで塩、コショウ。	3. １％のお湯でリングイネをゆで始めます。	4. 挽肉に火が通って水分がとんだら、強火にして白ワインを入れます。	4. 白ワインが煮詰まったらトマトも加えます。
4. 茄子も加えて軽くつぶして沸騰させて、ソースが煮詰まってきたらローズマリーを取り出す。	5. 茹で上がったリングイネをいれて	5. よーくあえます。	5. こんな感じに
5. くるっとひねるように盛り付けると、きれいに盛り付けられます。	5. パルミジャーノチーズを振って	5. 出来上がりです。

このサイトに使用している画像、記事などの転載はご遠慮下さい。